O bolo de fubá cozido é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Ele se destaca pelo sabor marcante do milho e pela textura irresistivelmente macia e úmida. Cozinhar o fubá antes de misturá-lo à massa faz toda a diferença, garantindo um bolo que derrete na boca. Essa receita é perfeita para acompanhar um café fresco ou para aquele lanche da tarde especial.

Ingredientes

Para o creme de fubá:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 pitada de sal

Para a massa:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional, para um toque extra de sabor)

Modo de Preparo

1. Preparar o creme de fubá:
   • Em uma panela, misture o leite, o fubá, o açúcar, o óleo e a pitada de sal.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme espesso e homogêneo. Isso leva cerca de 5 a 8 minutos.
   • Retire do fogo e deixe o creme esfriar um pouco.
2. Preparar a massa:
   • No liquidificador, bata os ovos até que fiquem levemente espumados.
   • Adicione o creme de fubá morno e continue batendo até misturar bem.
   • Transfira a mistura para uma tigela e incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou colher de pau.
   • Acrescente o coco ralado, se estiver usando.
   • Por último, adicione o fermento em pó e misture até incorporar.
3. Assar o bolo:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Despeje a massa em uma forma redonda ou retangular untada e enfarinhada.
   • Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
4. Servir:
   • Deixe o bolo esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
   • Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente, com uma xícara de café ou chá.

Dicas do Chef

• Para um bolo ainda mais molhadinho, regue-o com leite de coco assim que sair do forno.
• Acrescente erva-doce à massa para trazer um sabor tradicional.
• Quer um toque gourmet? Sirva com uma colherada de doce de leite ou goiabada cremosa ao lado.

Este bolo de fubá cozido é pura nostalgia e aconchego. Aproveite cada pedaço