O Bolo Choro é uma sobremesa irresistível, com camadas de pão de ló de chocolate, chantilly cremoso e uma cobertura rica de ganache. O toque especial está na imersão que deixa o bolo ainda mais molhadinho e saboroso. Este bolo é perfeito para aniversários, ocasiões especiais ou simplesmente para matar aquela vontade de chocolate.

Ingredientes

Pão de Ló:

• 3 ovos
• 150g de açúcar
• 80ml de óleo
• 200ml de leite
• 1 saqueta de açúcar baunilha (10g)
• 1 saqueta de fermento em pó (10g)
• 30g de cacau em pó
• 190g de farinha de trigo

Imersão:

• 200ml de leite
• 15g de cacau em pó

Chantilly:

• 550ml de creme de leite fresco ou creme completo
• 50g de açúcar de confeiteiro

Ganache de Chocolate:

• 250ml de creme de leite fresco
• 200g de chocolate amargo

Modo de Preparo

1. Pão de Ló de Chocolate:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro).
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
3. Adicione o óleo, o leite e o açúcar baunilha, misturando bem.
4. Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó, e incorpore delicadamente à mistura líquida até obter uma massa homogênea.
5. Despeje a massa na forma e asse por 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo ao espetar.
6. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Imersão:

1. Em uma tigela, misture o leite com o cacau até dissolver.
2. Reserve para molhar o bolo depois de fatiado.

3. Chantilly:

1. Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até atingir ponto de chantilly (firme, mas sem exagerar para não virar manteiga).
2. Reserve na geladeira até a montagem.

4. Ganache de Chocolate:

1. Aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a ferver.
2. Despeje sobre o chocolate picado e misture até formar um creme liso e brilhante.
3. Deixe esfriar até atingir uma consistência firme, mas ainda maleável para espalhar.

Montagem

1. Corte o pão de ló ao meio, formando duas camadas.
2. Umedeça as duas metades com a mistura de leite e cacau.
3. Espalhe uma camada generosa de chantilly sobre a base do bolo e cubra com a outra metade do pão de ló.
4. Cubra o bolo com o ganache de chocolate, alisando com uma espátula.
5. Finalize decorando com o restante do chantilly, raspas de chocolate ou cacau em pó.

Dicas do Chef 👨‍🍳

• Ganache perfeito: Se estiver muito líquido, leve à geladeira por 10-15 minutos para firmar antes de usar.
• Camadas extras: Para um bolo mais alto, dobre a receita do pão de ló e monte com mais camadas.
• Decoração: Use frutas como morangos ou cerejas para dar um toque elegante.
• Leveza: Certifique-se de que o chantilly está bem gelado antes de bater para garantir uma textura leve e aerada.

Com seu visual marcante e sabor incrível, o Bolo Choro é garantia de sucesso em qualquer ocasião. Aproveite cada pedaço!