Poucas coisas são tão reconfortantes quanto um bom Bolo de Chocolate com Ganache. Fofinho, molhadinho e com aquela cobertura brilhante, cremosa e intensa, esse bolo é perfeito para qualquer ocasião: de um café da tarde caprichado a um aniversário especial. A receita é simples, prática e o resultado é um bolo de sabor marcante, com textura leve e cobertura que derrete na boca.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de leite morno

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou cacau 50%)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Para a ganache:

• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite

• 1 caixinha de creme de leite (200g)

• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para mais brilho)

Modo de Preparo:

1. Faça a massa do bolo:Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo e o leite morno, misture. Acrescente o chocolate em pó, a farinha, o sal e, por último, o fermento. Misture até ficar homogêneo.

2. Asse o bolo:Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (retangular ou redonda de 22cm). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo.

3. Prepare a ganache:Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite (e a manteiga, se usar), até formar um creme liso e brilhante.

4. Cubra o bolo:Com o bolo ainda morno ou frio, espalhe a ganache por cima, deixando escorrer pelas laterais. Se quiser, finalize com raspas de chocolate ou granulado.

Dicas do Chef:

• Para um bolo ainda mais úmido, regue com uma calda de leite com chocolate antes de cobrir.

• Use cacau em pó para um sabor mais intenso e menos doce.

• A ganache pode ser usada tanto como cobertura quanto como recheio — dobre a receita e monte em camadas, se quiser um bolo mais elaborado.

Esse bolo é aquele tipo de sobremesa que agrada todo mundo — simples, intenso e com sabor de feito em casa.