Se você ama chocolate e é apaixonado por café, este bolo vai conquistar seu coração! A combinação do sabor intenso do chocolate com o toque aromático do café cria uma sobremesa irresistível e sofisticada. Perfeito para acompanhar um cafezinho ou ser a estrela de qualquer ocasião especial. Vamos lá?

Ingredientes

Para o Bolo

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e ½ xícaras de açúcar
• ¾ de xícara de cacau em pó (100% cacau)
• 1 colher de sopa de café solúvel (ou ½ xícara de café espresso forte)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento químico
• ½ colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de buttermilk (leite + 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água quente

Para a Cobertura de Ganache

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 200ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de café espresso (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando o Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e cacau em pó.
2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau em pó, café solúvel, bicarbonato, fermento e sal.
3. Em outra tigela, bata os ovos, o óleo, o buttermilk e a baunilha até incorporar bem.
4. Adicione a mistura líquida aos secos e mexa até formar uma massa homogênea.
5. Por último, acrescente a água quente, misturando delicadamente. A massa ficará bem líquida, mas é normal!
6. Despeje a massa na forma preparada e asse por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

2. Preparando a Ganache

1. Aqueça o creme de leite até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado.
2. Misture bem até obter um creme liso e brilhante.
3. Se desejar, adicione o café espresso para intensificar o sabor.

3. Montagem

1. Desenforme o bolo e espalhe a ganache por cima, deixando escorrer pelas laterais para um efeito rústico.
2. Decore com raspas de chocolate ou grãos de café.

Dicas do Chef 👨‍🍳

• Intensifique o sabor: Substitua a água quente por café fresco para um bolo ainda mais marcante.
• Decoração criativa: Acrescente frutas vermelhas ou nozes para um toque especial.
• Buttermilk caseiro: Misture o leite e o vinagre/lemon juice e deixe descansar por 5 minutos antes de usar.
• Armazenamento: Guarde o bolo na geladeira por até 3 dias, mas sirva em temperatura ambiente para o máximo de sabor.

Uma Fatia de Perfeição

Com a harmonia perfeita entre o doce e o amargo, este bolo de chocolate com café é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa. Experimente com uma xícara do seu café favorito e delicie-se!