Quem não ama um bom bolo de cenoura com calda de chocolate? Agora, imagine essa delícia em uma versão light, perfeita para quem quer aproveitar sem culpa! Esse bolo de cenoura é feito com ingredientes mais leves, mantendo o sabor e a textura fofinha que todo mundo adora. Para completar, uma calda de chocolate também mais leve, mas igualmente deliciosa. Vamos aprender a fazer?

Ingredientes para o Bolo de Cenoura Light

• 3 cenouras médias raladas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de coco ou óleo vegetal
• 1 xícara de adoçante culinário (ou açúcar demerara)
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral (ou farinha de aveia)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes para a Calda de Chocolate Light

• 1 xícara de leite desnatado (ou leite vegetal)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (100% sem açúcar)
• 1 colher de sopa de adoçante culinário (ou açúcar demerara)
• 1 colher de sopa de amido de milho (para engrossar)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo do Bolo

1. Preaqueça o forno:Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo no meio ou uma forma retangular com óleo de coco e farinha integral.
2. Bata os ingredientes líquidos:No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos, o óleo e o adoçante até obter uma mistura bem homogênea.
3. Misture os ingredientes secos:Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo integral (ou a farinha de aveia) e adicione uma pitada de sal. Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre a farinha e misture delicadamente com uma espátula ou fouet.
4. Adicione o fermento:Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
5. Asse o bolo:Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de Preparo da Calda de Chocolate Light

1. Prepare a calda:Em uma panela, misture o leite desnatado, o cacau em pó, o adoçante culinário e o amido de milho. Mexa bem até dissolver todos os ingredientes.
2. Cozinhe a calda:Leve a panela ao fogo baixo, mexendo constantemente até a calda engrossar levemente (cerca de 5 minutos). Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque extra de sabor.
3. Deixe esfriar:Retire do fogo e deixe a calda esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o bolo.

Finalização

1. Desenforme o bolo:Com o bolo de cenoura já frio, desenforme-o e, em seguida, despeje a calda de chocolate light por cima, espalhando uniformemente.

Dicas do Chef

• Troque a farinha: Se preferir uma textura ainda mais leve, você pode usar 1/2 xícara de farinha de amêndoas junto com 1 xícara de farinha de trigo integral.
• Crocância extra: Para dar um toque crocante, adicione castanhas trituradas ou lascas de amêndoas sobre a calda.
• Varie o adoçante: Se você não gosta de adoçantes artificiais, opte por usar açúcar de coco ou xilitol na receita.

Esse bolo de cenoura light com calda de chocolate é a combinação perfeita entre sabor e leveza. É ideal para quem quer um docinho sem exageros, mas com aquele gostinho de infância!