Esse bolo é uma escolha perfeita para aproveitar bananas maduras, sem perder o valor nutricional. Feito com aveia, açúcar mascavo e canela, ele é rico em fibras e tem um sabor envolvente que agrada toda a família.

 Ingredientes

• 3 bananas maduras amassadas

• 2 ovos

• 1/2 xícara de óleo (pode ser de coco, girassol ou outro de sua preferência)

• 1 xícara de açúcar mascavo

• 1 xícara de farinha de aveia

• 1/2 xícara de aveia em flocos finos

• 1 colher (sopa) de canela em pó

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

• 1 pitada de sal

• 1/2 xícara de uvas-passas ou pedaços de ameixa (opcional)

• 1/4 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês com óleo e farinha de aveia.

2. Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo até formar uma massa homogênea.

3. Acrescente a farinha de aveia, a aveia em flocos, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato. Misture bem.

4. Adicione as passas ou ameixas e as nozes, se estiver usando.

5. Despeje a massa na forma e alise a superfície.

6. Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

7. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Dica de Servir

Sirva o bolo morno com um pouco de manteiga ou mel por cima, acompanhado de café ou chá. Fica simplesmente incrível!

Dicas do Chef

• Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, adicione 1/2 pote de iogurte natural à massa.

• Substitua o açúcar mascavo por mel ou açúcar de coco, se preferir.

• Para uma versão vegana, substitua os ovos por "ovos de linhaça" (1 colher de linhaça + 3 colheres de água por ovo).