Esse bolo de coco cremoso é perfeito para quem ama sobremesas práticas e deliciosas. Sem farinha, ele fica com uma textura que lembra um pudim, mas com o sabor irresistível do coco. Preparado no liquidificador, é rápido e ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 100g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preparando a massa no liquidificador:

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a manteiga. Bata por 2 a 3 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o coco ralado e pulse rapidamente apenas para incorporar.
3. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher.

2. Assando o bolo:

1. Unte uma forma média (preferencialmente redonda ou retangular) com manteiga e polvilhe coco ralado para evitar que o bolo grude.
2. Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e levemente firme ao toque.
3. Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, pois o bolo é naturalmente cremoso.

3. Finalizando:

1. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar para evitar que quebre.
2. Polvilhe coco ralado por cima para decorar, se desejar.

Dicas do Chef

• Coco Fresco: Se usar coco fresco, o sabor será ainda mais intenso e especial.
• Leite de Coco Caseiro: Substitua a garrafinha industrializada por leite de coco feito em casa para um toque artesanal.
• Serviço: Sirva o bolo gelado; ele fica ainda mais cremoso e delicioso.

Esse bolo de coco cremoso é uma explosão de sabor e textura que derrete na boca. Uma verdadeira tentação para qualquer momento!