Os biscoitos de polvilho são uma verdadeira delícia, especialmente os famosos “biscoitos Montanha Russa”, que têm uma textura leve, crocante e irresistível. Esta receita é prática e simples, perfeita para acompanhar um cafezinho da tarde ou servir como lanche. Além de saborosos, esses biscoitos são fáceis de preparar com poucos ingredientes.

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo
• 1/2 xícara (120ml) de óleo
• 1/2 xícara (120ml) de água
• 1/2 xícara (120ml) de leite
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Escaldando o Polvilho

1. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo.
2. Ferva o leite, a água e o óleo juntos.
3. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e misture bem com uma colher de pau, até que o polvilho absorva o líquido e vire uma massa granulosa.

2. Finalizando a Massa

1. Adicione o sal e os ovos à massa escaldada.
2. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
3. A massa deve ficar firme, mas maleável. Se estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite.

3. Modelando os Biscoitos

1. Coloque a massa em um saco de confeitar (ou saco plástico com a ponta cortada).
2. Faça círculos ou montinhos de massa diretamente em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.

4. Assando

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Leve os biscoitos para assar por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados e secos.
3. Retire do forno e deixe esfriar completamente para ficarem ainda mais crocantes.

Dicas Especiais

• Ajuste a textura: Se a massa estiver muito dura, adicione um pouco mais de leite. Se estiver muito mole, acrescente um pouco mais de polvilho.
• Armazenamento: Guarde os biscoitos em um pote bem fechado para mantê-los crocantes por mais tempo.
• Varie o sabor: Adicione queijo ralado à massa para criar uma versão de biscoito de queijo.

Com esta receita simples e deliciosa, você terá biscoitos Montanha Russa de polvilho azedo perfeitos para o lanche. Aproveite o sabor e a crocância!