A batata rösti é um prato de origem suíça que conquistou o mundo pelo sabor e pela versatilidade. Nesta versão com presunto, ela ganha um toque ainda mais especial, ideal para um almoço leve, jantar rápido ou até mesmo um brunch reforçado.

Ingredientes

• 3 batatas médias

• 100g de presunto picado em cubinhos

• 1/2 cebola picada (opcional)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo

• Queijo ralado (opcional, para dar mais sabor e cremosidade)

Modo de Preparo

1. Preparar as batatas:Descasque as batatas e rale no ralo grosso. Lave em água fria para tirar o excesso de amido e depois seque bem com um pano ou papel toalha.

2. Misturar os ingredientes:Em uma tigela, misture a batata ralada com o presunto, a cebola (se estiver usando), o sal e a pimenta. Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado.

3. Montar na frigideira:Aqueça a manteiga ou óleo em uma frigideira antiaderente. Coloque a mistura de batata e pressione com uma espátula para que fique compacta e uniforme.

4. Fritar:Deixe dourar em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos. Vire com cuidado (usando um prato como apoio, se necessário) e doure o outro lado por mais 5 minutos.

5. Servir:Retire do fogo, corte em fatias e sirva quentinho! Vai super bem com salada ou um ovo frito por cima.

Dicas do Chef

• Use batatas tipo Asterix (casca rosada) para um resultado mais sequinho e crocante.

• Dá pra variar o recheio com bacon, frango desfiado, queijo ou legumes.

• Para uma versão mais saudável, use azeite de oliva e rale a batata com casca.