A bala de coco gelada é uma iguaria clássica, perfeita para festas ou para quem ama um docinho refrescante e com uma textura macia e ao mesmo tempo crocante. Essa versão caseira é simples de fazer e fica irresistível. Aprenda a fazer essa delícia que derrete na boca!

Ingredientes:

• 500 g de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 100 ml de água
• Coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar) para envolver as balas

Modo de Preparo:

1. Preparar a Calda de Coco:
   • Em uma panela de fundo grosso, misture o açúcar, o leite de coco e a água. Leve ao fogo médio, mexendo bem até que o açúcar se dissolva completamente.
   • Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe cozinhar até a calda atingir o ponto de bala dura (cerca de 10 a 15 minutos). Para testar o ponto, coloque uma pequena quantidade de calda em um copo com água fria; se formar uma bolinha que quebra ao ser mordida, a calda está pronta.
2. Despejar e Cortar a Massa:
   • Unte uma superfície lisa (como uma pedra de mármore ou uma assadeira) com manteiga e despeje a calda quente.
   • Deixe esfriar um pouco até que seja possível manusear com as mãos, mas sem esfriar completamente. Com cuidado, puxe e dobre a massa até ficar opaca e bem lisa.
3. Modelar as Balas:
   • Quando a massa estiver lisa, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos, no formato de balas.
   • Passe as balas cortadas no coco ralado, envolvendo bem cada uma.
4. Refrigerar e Servir:
   • Coloque as balas em um pote e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para ficarem bem geladinhas antes de servir.

Dicas do Chef:

• Para uma Bala Perfeita: Se você quiser que as balas fiquem com uma textura mais firme, adicione uma colher de chá de vinagre branco à mistura no início do preparo.
• Varie o Sabor: Experimente adicionar algumas gotas de essência de baunilha ou amêndoas para um toque diferente.
• Armazenamento: As balas podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana em um pote fechado.

Conclusão:A bala de coco gelada caseira é um doce clássico e muito saboroso, ideal para qualquer ocasião. Refrescante e com uma textura irresistível, essa receita vai trazer uma deliciosa sensação de nostalgia a cada mordida!