Essa receita de bacalhau ao forno com legumes é perfeita para ocasiões especiais, como Páscoa ou um almoço de domingo em família. Leve, colorida e cheia de sabor, ela combina o peixe mais nobre da culinária portuguesa com legumes assados e temperos simples, que realçam ainda mais seu sabor. E o melhor: é fácil de fazer e fica deliciosa!

 Ingredientes:

• 500 g de bacalhau dessalgado (em postas ou lascas grandes)

• 4 batatas médias cortadas em rodelas grossas

• 1 cebola roxa em pétalas

• 1 cebola branca em rodelas

• 1 pimentão (vermelho ou amarelo) cortado em tiras

• 1/2 xícara de azeitonas pretas

• 1 punhado de tomates-cereja

• 1 xícara de brócolis (pré-cozido)

• 4 dentes de alho fatiados

• Azeite de oliva a gosto (seja generoso!)

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo:

1. Pré-preparo: Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, deixe-o de molho na geladeira por 48h, trocando a água 3 vezes ao dia.

2. Cozinhe as batatas: Cozinhe as rodelas de batata por 5 a 7 minutos em água salgada. Elas devem ficar al dente.

3. Montagem: Em uma assadeira, faça uma “cama” com as batatas cozidas, cebolas, pimentão, tomates, brócolis e azeitonas. Por cima, distribua o bacalhau.

4. Tempere: Espalhe o alho fatiado, tempere com sal (com moderação, por causa do bacalhau), pimenta-do-reino e regue tudo com bastante azeite.

5. Asse: Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar levemente.

6. Finalize: Salpique salsinha picada e sirva ainda quente com arroz branco ou uma salada verde.

Dicas do Chef:

• Você pode acrescentar ovos cozidos cortados ao meio na finalização, para um toque clássico.

• O segredo dessa receita está no azeite: quanto mais generoso, mais saboroso e úmido o prato ficará.

• Prefira bacalhau em postas altas, que ficam mais suculentas após o forno.

Se quiser uma versão da receita para imprimir ou um card bonito para compartilhar, posso criar também!