Essa receita é perfeita para aproveitar bananas maduras de forma prática e deliciosa. Com uma massa simples e econômica, você cria medalhões fofinhos e irresistíveis, cobertos com açúcar e canela para um toque especial.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 ¾ xícara (210 g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa (15 g) de açúcar
• ½ envelope (5 g) de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa (39 mL) de óleo
• ⅓ de xícara (80 mL) de leite morno
• 1 pitada de sal
• 7 a 10 bananas (maduras e firmes)
• Óleo para fritar

Para a cobertura:

• ¾ de xícara (135 g) de açúcar
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar a massa

• Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até o fermento começar a espumar.
• Adicione o ovo, o óleo e a pitada de sal. Misture bem.
• Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

2. Deixar a massa crescer

• Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30-40 minutos em local morno, até dobrar de volume.

3. Preparar as bananas

• Descasque as bananas e corte em pedaços de aproximadamente 3-4 cm (rodelas grossas). Reserve.

4. Montar os medalhões

• Pegue pequenas porções da massa e envolva cada pedaço de banana com a massa, cobrindo completamente.
• Repita o processo com todos os pedaços de banana.

5. Fritar os medalhões

• Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira até atingir temperatura média (cerca de 180°C).
• Frite os medalhões em pequenas porções, virando-os para dourar por igual.
• Retire e escorra em papel-toalha.

6. Cobrir os medalhões

• Em um prato, misture o açúcar com a canela.
• Passe os medalhões ainda quentes na mistura de açúcar e canela, cobrindo-os por completo.

Dicas do Chef

• Textura perfeita da massa: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais 1-2 colheres de sopa de farinha de trigo, mas evite deixá-la dura.
• Bananas maduras: Use bananas bem maduras, mas ainda firmes, para garantir o equilíbrio entre doçura e textura.
• Varie a cobertura: Substitua a canela por chocolate em pó ou coco ralado para inovar nos sabores.

Rende muito e é ótimo para compartilhar com a família ou amigos. Sirva com um café fresquinho e aproveite!