Este bolo sem farinha é leve, macio e surpreendentemente delicioso! Feito com amido de milho, ele é ideal para quem busca uma receita sem glúten, mas não quer abrir mão de um sabor delicado e uma textura irresistível. Simples de fazer, é uma ótima opção para o café da tarde ou sobremesa. Vamos começar?

Ingredientes

Massa:

• 4 gemas
• 400g de iogurte natural
• 40g de açúcar
• 50g de amido de milho
• 2g de fermento em pó (½ colher de chá)
• 4 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 40g de açúcar (para as claras)
• 1 colher de chá de vanilina ou essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Preparar a Base da Massa:

1. Em uma tigela, bata as gemas com os 40g de açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
2. Adicione o iogurte natural e misture bem.
3. Incorpore o amido de milho, o fermento em pó e a vanilina, mexendo até obter uma massa homogênea.

2. Bater as Claras em Neve:

1. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos suaves.
2. Adicione os 40g de açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até formar um merengue brilhante e firme.

3. Incorporar as Claras:

1. Adicione o merengue à mistura da massa em três etapas, mexendo delicadamente com uma espátula. Use movimentos de baixo para cima para não perder a leveza.

4. Assar o Bolo:

1. Pré-aqueça o forno a 170°C.
2. Despeje a massa em uma forma redonda (aproximadamente 20cm de diâmetro) forrada com papel manteiga.
3. Leve ao forno e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que o topo esteja dourado e firme ao toque.
4. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

Dicas do Chef 👨‍🍳

• Textura extra macia: Este bolo é delicado e pode "murchar" um pouco depois de sair do forno. Isso é normal e faz parte do charme dele!
• Decoração: Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima ou sirva com frutas frescas e um fio de mel.
• Sabor adicional: Para um toque cítrico, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
• Forma ideal: Use uma forma com fundo removível ou de silicone para facilitar ao desenformar.

Delicado e perfeito para quem procura uma sobremesa diferente, este bolo sem farinha vai te conquistar à primeira mordida!