A Cuca de Farofa é uma receita de origem alemã que se tornou um verdadeiro clássico nas mesas brasileiras, especialmente na região sul do país. Com uma massa macia e coberta por uma farofa crocante e doce, essa delícia é ideal para acompanhar um bom café ou chá. Sua versatilidade permite que você adicione frutas, geleias, ou até mesmo creme de confeiteiro, tornando-a ainda mais especial. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar uma Cuca de Farofa tradicional, com aquele gostinho de infância que todos amam.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 1 pitada de sal

Para a Farofa:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Para a Cobertura (opcional):

• Frutas de sua preferência (banana, maçã, uva, etc.)
• Geleia de frutas

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
   • Adicione o restante do açúcar, os ovos, a manteiga e uma pitada de sal à mistura. Mexa bem até os ingredientes estarem incorporados.
   • Acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando com as mãos ou com uma colher de pau, até obter uma massa lisa e homogênea.
   • Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
2. Preparando a Farofa:
   • Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo e a canela (se estiver usando).
   • Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada. Reserve.
3. Montagem da Cuca:
   • Após o crescimento da massa, unte uma forma retangular ou redonda com manteiga e farinha.
   • Espalhe a massa na forma, apertando com as mãos para que fique uniforme.
   • Se desejar, distribua as frutas fatiadas sobre a massa.
   • Espalhe a farofa por cima, cobrindo toda a superfície da massa.
4. Assando a Cuca:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Leve a cuca para assar por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que a farofa esteja dourada e a massa assada (faça o teste do palito).
5. Serviço:
   • Deixe a cuca esfriar um pouco antes de cortar. Sirva em fatias e aproveite com um café fresquinho.

Dicas do Chef:

• Variedade de Frutas: Experimente diferentes frutas na cobertura da cuca, como banana, maçã, uva, ou até mesmo abacaxi. Isso adiciona um toque de frescor e sabor à receita.
• Farofa Diferente: Adicione coco ralado ou nozes picadas à farofa para dar um sabor e uma crocância extra.
• Massa Mais Fofa: Para uma cuca ainda mais macia, substitua metade do leite por iogurte natural.

A Cuca de Farofa é uma receita que traz aconchego e aquele sabor de tradição que só as receitas passadas de geração em geração conseguem proporcionar. Perfeita para compartilhar com a família, essa cuca vai se tornar uma das suas favoritas.

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