A abobrinha recheada aos 3 queijos é uma daquelas receitas que surpreendem pelo sabor e pela simplicidade. Ideal para um almoço leve, um jantar vegetariano sofisticado ou até como acompanhamento em uma refeição mais elaborada. A combinação de queijos garante cremosidade e sabor marcante, enquanto a abobrinha serve de base delicada e saudável.

Ingredientes

Para as abobrinhas:

• 3 abobrinhas médias

• Sal a gosto

• Azeite de oliva para regar

Para o recheio:

• 100 g de ricota amassada

• 100 g de queijo muçarela ralado

• 50 g de queijo parmesão ralado

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (sopa) de creme de leite

• 1 colher (sopa) de requeijão (opcional, para mais cremosidade)

• Pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

• Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Prepare as abobrinhas:Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire o miolo, formando pequenas "canoas". Salpique um pouco de sal e deixe escorrer de cabeça para baixo sobre papel-toalha por 15 minutos.

2. Pré-cozinhe as abobrinhas:Cozinhe as metades de abobrinha no vapor por cerca de 5 minutos, apenas para amaciar levemente. Reserve.

3. Prepare o recheio:Em uma tigela, misture a ricota, muçarela, parmesão, alho, creme de leite e requeijão (se usar). Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e salsinha. Misture bem até formar um creme consistente.

4. Recheie as abobrinhas:Com uma colher, distribua o recheio nas cavidades das abobrinhas. Regue com um fio de azeite.

5. Leve ao forno:Coloque as abobrinhas recheadas em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, ou até o topo gratinar levemente.

6. Sirva quente:Finalize com um fio de azeite e mais salsinha fresca, se desejar.

Dicas do Chef ?‍?

• Variedade de queijos: Use queijos de sua preferência. Queijos como gorgonzola ou provolone podem adicionar um toque mais forte e sofisticado ao prato.

• Versão vegana: Substitua os queijos por versões vegetais e utilize tofu temperado no lugar da ricota.

• Aproveitamento total: O miolo da abobrinha pode ser refogado com alho e usado como base para omeletes, sopas ou tortas.

Essa receita é perfeita para quem busca um prato leve, nutritivo e cheio de sabor. Bon appétit!