Se você está em busca de uma sobremesa leve, refrescante e cheia de sabor, a torta de limão com frutas é a escolha perfeita! Com uma base crocante, um recheio cremoso de limão e a cobertura colorida de frutas frescas, essa torta é uma verdadeira explosão de sabores. Ela combina a acidez do limão com a doçura das frutas, tornando-se irresistível para qualquer ocasião. Vamos aprender a fazer essa delícia?

Ingredientes

Para a Massa:

• 200 g de biscoito maisena triturado
• 100 g de manteiga derretida

Para o Recheio de Limão:

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 3 limões
• Raspas de 1 limão
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (opcional, para uma torta mais firme)
• 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina, caso opte por usar)

Para a Cobertura de Frutas:

• Morangos fatiados
• Kiwi em rodelas
• Uvas (verdes ou roxas, cortadas ao meio)
• Manga em fatias finas
• Frutas da sua preferência (como pêssego, mirtilo ou framboesa)

Para a Gelatina de Brilho (opcional):

• 1 colher de sopa de geleia de brilho ou 1 envelope de gelatina incolor
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Misture os ingredientes:Em uma tigela, misture o biscoito maisena triturado com a manteiga derretida até formar uma massa úmida que você possa moldar.
2. Forre a forma:Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro), formando a base da torta. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar.

Preparando o Recheio de Limão:

1. Misture o leite condensado e o suco de limão:Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até que comece a engrossar. Adicione as raspas de limão e o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo.
2. Hidrate a gelatina (opcional):Se optar por usar a gelatina para um recheio mais firme, hidrate-a nas 5 colheres de sopa de água e aqueça no micro-ondas por 15 segundos até dissolver completamente. Adicione ao creme de limão e misture bem.
3. Despeje na massa:Despeje o recheio sobre a massa de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou até que esteja firme.

Preparando a Cobertura de Frutas:

1. Corte as frutas:Enquanto a torta firma na geladeira, corte as frutas em fatias finas ou pedaços pequenos.
2. Decore a torta:Após o recheio de limão estar firme, disponha as frutas fatiadas por cima da torta, criando uma decoração colorida e harmoniosa.

Preparando a Gelatina de Brilho (opcional):

1. Prepare a gelatina de brilho:Em uma panela pequena, misture a água, o açúcar e a geleia de brilho (ou gelatina incolor). Leve ao fogo baixo, mexendo até que tudo esteja dissolvido e comece a ferver levemente.
2. Cubra as frutas:Pincele a gelatina de brilho sobre as frutas para dar um acabamento brilhante e proteger as frutas do ressecamento.

Finalização:

1. Geladeira:Leve a torta à geladeira por mais 1 hora para que a cobertura e a gelatina de brilho se firmem.

Dicas do Chef

• Varie as frutas: Use as frutas da estação ou as que você mais gosta. Frutas vermelhas como morango e framboesa combinam muito bem com o recheio de limão.
• Base crocante: Se quiser um toque diferente na base, misture um pouco de castanhas trituradas (como nozes ou amêndoas) junto com o biscoito.
• Leveza extra: Para um toque mais leve no recheio, adicione claras batidas em neve ao creme de limão antes de levar à geladeira.

Essa torta de limão com frutas é perfeita para quem busca uma sobremesa refrescante, leve e cheia de sabor. Com certeza, vai encantar a todos à mesa!