Poucas coisas são tão reconfortantes quanto um bom Bolo de Chocolate com Ganache. Fofinho, molhadinho e com aquela cobertura brilhante, cremosa e intensa, esse bolo é perfeito para qualquer ocasião: de um café da tarde caprichado a um aniversário especial. A receita é simples, prática e o resultado é um bolo de sabor marcante, com textura leve e cobertura que derrete na boca.
Ingredientes:
Para o bolo:
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3 ovos
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de óleo
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1 xícara (chá) de leite morno
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1 xícara (chá) de chocolate em pó (ou cacau 50%)
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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1 pitada de sal
Para a ganache:
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200g de chocolate meio amargo ou ao leite
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1 caixinha de creme de leite (200g)
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1 colher (sopa) de manteiga (opcional, para mais brilho)
Modo de Preparo:
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Faça a massa do bolo:
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo e o leite morno, misture. Acrescente o chocolate em pó, a farinha, o sal e, por último, o fermento. Misture até ficar homogêneo. -
Asse o bolo:
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (retangular ou redonda de 22cm). Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até o palito sair limpo. -
Prepare a ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Misture com o creme de leite (e a manteiga, se usar), até formar um creme liso e brilhante. -
Cubra o bolo:
Com o bolo ainda morno ou frio, espalhe a ganache por cima, deixando escorrer pelas laterais. Se quiser, finalize com raspas de chocolate ou granulado.
Dicas do Chef:
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Para um bolo ainda mais úmido, regue com uma calda de leite com chocolate antes de cobrir.
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Use cacau em pó para um sabor mais intenso e menos doce.
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A ganache pode ser usada tanto como cobertura quanto como recheio — dobre a receita e monte em camadas, se quiser um bolo mais elaborado.
Esse bolo é aquele tipo de sobremesa que agrada todo mundo — simples, intenso e com sabor de feito em casa.
