Inspirada no famoso bombom Prestígio, essa torta gelada sem leite condensado é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa menos doce, mas ainda assim cremosa, refrescante e deliciosa. O sabor marcante do coco contrasta perfeitamente com a ganache de chocolate, resultando em uma torta irresistível que agrada em qualquer ocasião.
Ingredientes
Base:
-
200 g de biscoito de chocolate (sem recheio)
-
80 g de manteiga derretida
Recheio de coco:
-
200 ml de leite de coco
-
300 ml de leite (ou leite vegetal)
-
1/2 xícara de açúcar
-
2 colheres (sopa) de amido de milho
-
1 e 1/2 xícara de coco ralado (sem açúcar)
Ganache de chocolate:
-
150 g de chocolate meio amargo
-
100 ml de creme de leite (ou leite de coco)
Modo de Preparo
1. Base
-
Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina.
-
Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de aro removível.
-
Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Recheio de coco
-
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho.
-
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
-
Acrescente o coco ralado, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.
-
Espalhe sobre a base e alise com uma espátula.
-
Leve à geladeira por 30 minutos.
3. Ganache de chocolate
-
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
-
Misture com o creme de leite até formar uma cobertura lisa.
-
Despeje sobre o creme de coco já firme e espalhe com cuidado.
-
Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.
Dicas do Chef
-
Para um sabor mais intenso, adicione essência de baunilha ao creme de coco.
-
Se quiser uma versão vegana, use margarina vegetal, leite vegetal e chocolate sem leite.
-
Pode decorar com coco tostado, raspas de chocolate ou até mesmo pedaços de Prestígio caseiro.
Gelada, cremosa e sem leite condensado — essa torta é a prova de que dá pra ter sabor e leveza na mesma colherada!
