Quem disse que o tradicional pudim precisa ser feito em banho-maria? Esta versão é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão da textura lisinha e do sabor marcante. Feito direto no forno, esse pudim é simples, rápido e uma ótima pedida para impressionar sem complicação.
Ingredientes:
Para o pudim:
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1 lata de leite condensado
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2 caixas de creme de leite (400g)
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3 ovos
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1/2 xícara de leite
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1 colher (sopa) de amido de milho (maizena) — para dar firmeza
Para a calda:
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1 xícara de açúcar
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1/2 xícara de água quente
Modo de Preparo:
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Calda:
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Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
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Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa até dissolver bem.
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Despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm) e reserve.
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Pudim:
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No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o leite e o amido de milho por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo.
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Despeje essa mistura na forma caramelizada.
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Assar:
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Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 a 55 minutos, sem banho-maria.
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Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, mas sem líquido.
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Finalização:
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Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é de um dia para o outro).
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Desenforme com cuidado e sirva gelado.
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Dicas do Chef:
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Segredo da firmeza: o amido de milho ajuda o pudim a não desandar sem o banho-maria.
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Evite rachaduras: não abra o forno nos primeiros 30 minutos.
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Toque extra: acrescente raspas de limão ou essência de baunilha para um aroma especial.
Simples, econômico e com sabor de infância! Esse pudim sem banho-maria vai te surpreender pela praticidade e cremosidade. Experimente e se apaixone!
