Sonha com um pudim de leite condensado delicioso, com aquela calda de caramelo perfeita, mas não quer ligar o forno? Seus problemas acabaram! Esta receita de Pudim de Leite Condensado na Travessa Sem Forno é a solução mágica para uma sobremesa incrivelmente cremosa, prática e que vai arrancar elogios. Servido diretamente da travessa, é ainda mais fácil de preparar e perfeito para qualquer ocasião, desde um almoço de domingo em família até para adoçar um dia comum. Prepare-se para se apaixonar por esta delícia que é pura tentação e simplicidade!
Por que este Pudim na Travessa Sem Forno vai ser seu novo curinga (e um sucesso no Discover!):
- Sabor Clássico, Zero Complicação: Todo o gostinho do pudim tradicional, mas sem precisar de forno nem banho-maria complicado.
- Super Cremoso: Uma textura aveludada que derrete na boca.
- Praticidade Imbatível: Rápido de preparar e servido diretamente da travessa – menos louça, mais sabor!
- Sobremesa Coringa: Perfeito para dias quentes, para quando falta tempo ou para surpreender sem esforço.
- Visual Lindo: Mesmo na travessa, a calda de caramelo dourada sobre o creme branquinho é um charme.
Detalhes da Receita:
- Rendimento: 8-10 porções
- Tempo de Preparo: 20 minutos (mais o tempo de resfriamento da calda)
- Tempo de Geladeira: Mínimo 6 horas (ideal para firmar completamente)
Ingredientes:
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Para a Calda de Caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente 200g)
- 1/2 xícara (chá) de água quente (para dar o ponto na calda)
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Para o Pudim Cremoso:
- 2 latas de leite condensado (790g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 500ml de leite integral
- 1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor (aproximadamente 18g)
- 5 colheres (sopa) de água fria (para hidratar a gelatina)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Utensílios:
- Travessa de vidro ou cerâmica média e funda (aproximadamente 20×30 cm ou redonda de 22-24 cm de diâmetro)
- Panela para o caramelo (se não for fazer direto na travessa)
- Liquidificador ou tigela e fouet
Modo de Preparo:
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Prepare a Calda de Caramelo Dourada:
- Opção 1 (Direto na Travessa – se ela for resistente ao calor direto do fogão, como algumas de vidro temperado): Coloque o açúcar na travessa e leve ao fogo bem baixo, mexendo a travessa delicadamente ou com uma colher de pau, até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar!
- Opção 2 (Na Panela): Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até derreter por completo e formar um caramelo de cor âmbar.
- Finalizando a Calda: Assim que o caramelo estiver dourado, retire do fogo (com muito cuidado) e adicione a água quente aos poucos, mexendo rapidamente com uma colher de cabo longo (vai borbulhar e soltar vapor). Se formar torrões, volte ao fogo baixo e mexa até dissolverem completamente.
- Despeje a calda quente na travessa escolhida, espalhando bem para cobrir todo o fundo. Gire a travessa para que a calda também cubra um pouco das laterais. Deixe esfriar e endurecer em temperatura ambiente.
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Prepare o Pudim Super Cremoso:
- Em uma tigelinha, hidrate a gelatina em pó sem sabor nas 5 colheres de sopa de água fria. Misture e deixe repousar por cerca de 5 minutos, até ficar com consistência de esponja.
- Após hidratar, leve a gelatina ao micro-ondas por 15-20 segundos em potência alta (ou em banho-maria) apenas para dissolvê-la completamente, sem deixar ferver. Mexa para garantir que não há grumos.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a essência de baunilha (se usar). Bata por 1-2 minutos até ficar bem homogêneo.
- Com o liquidificador ainda ligado em velocidade baixa, adicione a gelatina dissolvida e ainda morna, batendo apenas para incorporar bem (cerca de 30 segundos).
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Montagem e Geladeira:
- Com a calda de caramelo já fria e firme no fundo da travessa, despeje cuidadosamente a mistura do pudim sobre ela. Para evitar que a mistura “fure” o caramelo, você pode despejar sobre as costas de uma colher.
- Cubra a travessa com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme e bem gelado. O ideal é preparar de um dia para o outro.
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Sirva a Delícia:
- Para servir, basta retirar da geladeira. Como é um pudim na travessa, ele não será desenformado.
- Sirva em colheradas generosas, garantindo que cada porção pegue um pouco da calda de caramelo do fundo.
- Se desejar, decore com raspas de chocolate, coco ralado ou sirva com frutas frescas.
Dicas do Chef para um Pudim na Travessa Sem Forno Inesquecível:
- Caramelo Perfeito: A cor ideal do caramelo é âmbar dourado. Se escurecer demais, ficará amargo. Tenha paciência no fogo baixo.
- Gelatina Sem Segredos: Dissolver bem a gelatina hidratada é crucial para evitar grumos e garantir que o pudim firme corretamente. Não deixe ferver ao dissolvê-la.
- Cremosidade Garantida: A combinação de leite condensado, creme de leite e leite integral (e a não adição de muitos ovos, como no pudim tradicional) resulta em uma textura incrivelmente cremosa.
- Sabor Extra: Para um toque diferente, experimente adicionar 1/2 xícara de coco ralado seco à mistura do pudim ou substituir parte do leite integral por leite de coco.
- Apresentação Charmosa: Mesmo sendo servido na travessa, capriche! Use uma travessa bonita. Antes de servir, você pode passar uma espátula fina nas bordas para soltar levemente e deixar a calda mais visível ao servir as porções.
- Evite Bolhas de Ar: Ao despejar a mistura do pudim na travessa, faça-o devagar para minimizar a formação de bolhas de ar, deixando o pudim com uma aparência mais lisa.
- Antecedência é sua Amiga: Esta sobremesa é perfeita para ser feita com um dia de antecedência, liberando seu tempo no dia de servir.
Este Pudim de Leite Condensado na Travessa Sem Forno é a prova de que sobremesas incríveis podem ser fáceis, rápidas e não precisam de forno para brilhar! Prepare e encante a todos! Bom apetite!
