Procurando uma refeição deliciosa, saudável e incrivelmente versátil? Esta Omelete de Forno Vegetariana é a resposta! Repleta de vegetais coloridos e nutritivos, com uma textura fofa e um sabor que agrada a todos, ela é perfeita para um almoço leve, um jantar rápido durante a semana, um brunch caprichado no fim de semana ou até mesmo para levar na marmita. Além de ser uma ótima maneira de aproveitar os vegetais que você tem na geladeira, é um prato que sai do forno lindo e pronto para impressionar!
Por que esta Omelete de Forno vai virar sua queridinha (e um sucesso no Discover!):
- Saudável e Nutritiva: Uma bomba de vitaminas e proteínas com poucas calorias.
- Incrivelmente Saborosa: A combinação dos ovos com seus vegetais favoritos é sempre uma delícia.
- Super Versátil: Use os vegetais da estação ou aqueles que estão sobrando na geladeira.
- Fácil de Fazer: Preparo simples e o forno faz a maior parte do trabalho!
- Visual Atraente: Um prato colorido e apetitoso que alegra a mesa.
Detalhes da Receita:
- Rendimento: 4-6 porções
- Tempo de Preparo: 25 minutos
- Tempo de Forno: 30-35 minutos
Ingredientes:
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Para a Base de Ovos:
- 8 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de leite (integral, semi, desnatado ou vegetal – aproximadamente 120ml)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 pitada de noz-moscada ralada (opcional)
- Ervas frescas picadas a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão – opcional, para a mistura)
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Sugestões de Vegetais (Use cerca de 3-4 xícaras no total, já picados/preparados):
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, picado
- 1 pimentão amarelo pequeno, sem sementes, picado (ou outras cores)
- 1 abobrinha média picada em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados (Paris, shiitake, etc.)
- 1 xícara (chá) de brócolis ou couve-flor cozidos e picados (al dente)
- 1 xícara (chá) de espinafre fresco (que será refogado rapidamente)
- 1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio ou tomate comum sem sementes picado
- Milho verde, ervilhas frescas ou congeladas (opcional)
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Queijo (Opcional, para mais sabor e cremosidade):
- 1/2 a 1 xícara (chá) de queijo ralado ou em cubos (mussarela, queijo prato, parmesão, queijo minas padrão, feta ou de cabra esfarelado)
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Para Finalizar (Opcional):
- Mais ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha)
Utensílios:
- Refratário ou assadeira média (aproximadamente 20×30 cm ou redonda de 24 cm de diâmetro) untada
- Frigideira para refogar os vegetais
Modo de Preparo:
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Pré-Preparo Essencial:
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
- Unte levemente o refratário ou assadeira com azeite ou manteiga.
- Lave, higienize e pique todos os vegetais escolhidos em tamanhos uniformes para um cozimento por igual.
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Refogue os Vegetais (Para Mais Sabor!):
- Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida (cerca de 3-5 minutos).
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar (cuidado para não queimar).
- Adicione os pimentões, abobrinha e cogumelos (ou outros vegetais mais firmes que você escolheu). Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5-7 minutos, até que comecem a amaciar. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
- Se for usar espinafre, adicione-o por último e cozinhe apenas até murchar.
- Retire os vegetais refogados do fogo e deixe amornar um pouco. Escorra qualquer excesso de líquido que possa ter se formado. Os brócolis/couve-flor já cozidos e os tomates podem ser adicionados diretamente à mistura de ovos ou distribuídos no refratário.
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Prepare a Base de Ovos:
- Em uma tigela grande, quebre os ovos. Adicione o leite, sal, pimenta-do-reino a gosto e a noz-moscada (se usar).
- Bata bem com um garfo ou fouet (batedor de arame) até a mistura ficar homogênea e levemente aerada. Se for usar ervas frescas na mistura, adicione-as agora.
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Monte a Omelete no Refratário:
- Distribua os vegetais refogados (já mornos ou frios) e os vegetais crus (como tomate cereja, milho, ervilha, brócolis cozido) no fundo do refratário untado.
- Se for usar queijo, espalhe metade do queijo sobre os vegetais.
- Despeje cuidadosamente a mistura de ovos batidos sobre os vegetais e o queijo.
- Se desejar, polvilhe o restante do queijo por cima.
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Asse até a Perfeição:
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-35 minutos.
- A omelete estará pronta quando estiver inflada, dourada nas bordas e o centro estiver firme (não líquido). Ao inserir um palito ou faca no centro, deve sair limpo.
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Descanso e Servir:
- Retire a omelete de forno do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de cortar e servir. Ela vai murchar um pouco ao esfriar, o que é normal.
- Se desejar, polvilhe com mais ervas frescas picadas antes de levar à mesa.
- Sirva quente, morna ou até mesmo fria. É deliciosa de qualquer jeito!
Dicas do Chef para uma Omelete de Forno Vegetariana Imbatível:
- Vegetais são a Alma: Varie os vegetais conforme a estação e seu gosto! Cogumelos, aspargos, alho-poró, batata doce cozida em cubinhos, milho, ervilha, azeitonas… as possibilidades são infinitas!
- Cuidado com a Água: Vegetais como abobrinha e cogumelos soltam muita água. Refogá-los antes e escorrer o excesso de líquido é fundamental para uma omelete firme e não aguada.
- Queijo Faz a Diferença (Mas é Opcional): Um bom queijo derretido adiciona sabor e cremosidade, mas a omelete também fica deliciosa sem ele para uma versão mais leve.
- Não Asse Demais: Ovos cozidos em excesso podem ficar borrachudos. Retire do forno assim que o centro estiver firme.
- Porcionamento Perfeito: Para facilitar o dia a dia, asse em forminhas individuais de muffin (ajuste o tempo de forno para menos, cerca de 15-20 minutos). Ficam ótimos para lanches ou marmitas!
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde caprichada, pão integral tostado ou um arroz colorido.
- Conservação: Guarde as sobras na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Pode ser reaquecida no forno ou micro-ondas.
Esta Omelete de Forno Vegetariana é a prova de que comida saudável pode ser incrivelmente saborosa e prática. Experimente e adicione mais cor e saúde às suas refeições! Bom apetite!
