Bolo de Banana com Canela na Assadeira

Esse bolo de banana é perfeito para aproveitar bananas maduras de forma deliciosa. A cobertura de canela e açúcar carameliza no forno e cria uma casquinha irresistível. Ideal para acompanhar um café fresquinho!

Ingredientes

Para a massa:

• 3 bananas maduras amassadas

• 3 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida)

• 1 xícara de leite

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (chá) de canela em pó

• 1 pitada de sal

Para a cobertura:

• 2 bananas cortadas em fatias no sentido do comprimento

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

1. Prepare a massa:
   Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo. Adicione as bananas amassadas e o leite. Misture bem.

2. Incorpore os secos:
   Acrescente a farinha de trigo peneirada, a canela e o sal. Misture até incorporar. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.

3. Monte o bolo:
   Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Por cima, disponha as fatias de banana.

4. Finalize com a cobertura:
   Misture o açúcar e a canela e polvilhe por cima das bananas.

5. Asse:
   Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

 Dica de Servir

Sirva morninho com café coado na hora ou gelado com uma bola de sorvete de creme!

 Dicas do Chef

• Substitua metade da farinha de trigo por farinha de aveia para uma versão mais nutritiva.

• Acrescente nozes ou passas à massa para dar um toque especial.

• Quer um bolo mais doce? Use bananas bem maduras!