Pudim de Pão Cremoso com Calda Dourada

O pudim de pão é uma sobremesa tradicional que transforma pães amanhecidos em um doce cremoso e irresistível. Ideal para aproveitar sobras e criar algo especial, ele combina a textura macia do pão com o sabor doce e suave do caramelo. Uma receita simples, econômica e cheia de carinho, perfeita para qualquer ocasião!

Ingredientes

Para o pudim:

• 3 pães franceses amanhecidos (ou 200 g de pão)

• 500 ml de leite

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 50 g de coco ralado (opcional)

• 50 g de uvas-passas (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até começar a derreter.

2. Mexa suavemente até formar um caramelo dourado.

3. Acrescente a água com cuidado (vai borbulhar bastante) e continue mexendo até o caramelo dissolver e formar uma calda lisa.

4. Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

Pudim:

1. Corte os pães em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.

2. Despeje o leite morno sobre os pães e deixe descansar por 10 minutos para amolecer.

3. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha.

4. Adicione a mistura do liquidificador à tigela com o pão e misture bem (se quiser uma textura mais lisa, pode bater tudo junto no liquidificador).

5. Acrescente o coco ralado e as uvas-passas, se estiver usando.

6. Despeje a mistura na forma caramelizada.

7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 15 minutos ou até firmar.

8. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Dicas do Chef

• Textura: Se quiser um pudim mais rústico, apenas misture o pão com os outros ingredientes sem bater muito. Se preferir um pudim lisinho, bata tudo no liquidificador.

• Variedade: Experimente substituir parte do leite por leite de coco para dar um sabor diferente.

• Personalize: Você pode adicionar canela, raspas de limão ou até pedaços de chocolate para dar um toque especial ao seu pudim.

• Banho-maria: Para facilitar, coloque água já quente na assadeira e adicione um pouquinho de vinagre na água — isso evita manchas no seu recipiente!