Esse bolo é uma escolha perfeita para aproveitar bananas maduras, sem perder o valor nutricional. Feito com aveia, açúcar mascavo e canela, ele é rico em fibras e tem um sabor envolvente que agrada toda a família.
Ingredientes
-
3 bananas maduras amassadas
-
2 ovos
-
1/2 xícara de óleo (pode ser de coco, girassol ou outro de sua preferência)
-
1 xícara de açúcar mascavo
-
1 xícara de farinha de aveia
-
1/2 xícara de aveia em flocos finos
-
1 colher (sopa) de canela em pó
-
1 colher (chá) de fermento em pó
-
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
-
1 pitada de sal
-
1/2 xícara de uvas-passas ou pedaços de ameixa (opcional)
-
1/4 xícara de nozes picadas (opcional)
Modo de Preparo
-
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo inglês com óleo e farinha de aveia.
-
Em uma tigela grande, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo e o açúcar mascavo até formar uma massa homogênea.
-
Acrescente a farinha de aveia, a aveia em flocos, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato. Misture bem.
-
Adicione as passas ou ameixas e as nozes, se estiver usando.
-
Despeje a massa na forma e alise a superfície.
-
Leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
-
Espere esfriar um pouco antes de desenformar.
Dica de Servir
Sirva o bolo morno com um pouco de manteiga ou mel por cima, acompanhado de café ou chá. Fica simplesmente incrível!
Dicas do Chef
-
Se quiser um bolo ainda mais molhadinho, adicione 1/2 pote de iogurte natural à massa.
-
Substitua o açúcar mascavo por mel ou açúcar de coco, se preferir.
-
Para uma versão vegana, substitua os ovos por “ovos de linhaça” (1 colher de linhaça + 3 colheres de água por ovo).
