Esse pudim é a escolha perfeita para dias quentes ou para quem quer uma sobremesa prática, sem precisar usar o forno. A textura lembra um mousse leve, e a calda de goiabada dá o toque tropical irresistível. Ideal para impressionar com poucos ingredientes!
Ingredientes
Para o pudim:
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1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
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5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
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1 lata de leite condensado
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1 caixinha de creme de leite (200ml)
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1 vidro de leite de coco (200ml)
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1 xícara de leite integral
Para a calda de goiabada:
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200g de goiabada em pedaços
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½ xícara de água
Modo de Preparo
Pudim:
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Hidrate a gelatina na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até derreter. Reserve.
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No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o leite. Bata até ficar homogêneo.
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Com o liquidificador ainda ligado, acrescente a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto.
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Despeje a mistura em uma forma de buraco no meio levemente untada com óleo.
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Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Calda de Goiabada:
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Em uma panela, leve a goiabada e a água ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar uma calda lisa.
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Deixe esfriar completamente antes de usar.
Montagem
Desenforme o pudim com cuidado em um prato. Derrame a calda de goiabada fria por cima, deixando escorrer pelas laterais para um visual irresistível.
Dicas do Chef
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Para facilitar na hora de desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna.
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Experimente substituir a goiabada por calda de maracujá ou frutas vermelhas para variações de sabor.
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Sirva bem gelado para aproveitar ao máximo a textura cremosa.
