A batata rösti é um prato de origem suíça que conquistou o mundo pelo sabor e pela versatilidade. Nesta versão com presunto, ela ganha um toque ainda mais especial, ideal para um almoço leve, jantar rápido ou até mesmo um brunch reforçado.
Ingredientes
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3 batatas médias
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100g de presunto picado em cubinhos
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1/2 cebola picada (opcional)
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
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Queijo ralado (opcional, para dar mais sabor e cremosidade)
Modo de Preparo
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Preparar as batatas:
Descasque as batatas e rale no ralo grosso. Lave em água fria para tirar o excesso de amido e depois seque bem com um pano ou papel toalha. -
Misturar os ingredientes:
Em uma tigela, misture a batata ralada com o presunto, a cebola (se estiver usando), o sal e a pimenta. Se quiser, adicione um pouco de queijo ralado. -
Montar na frigideira:
Aqueça a manteiga ou óleo em uma frigideira antiaderente. Coloque a mistura de batata e pressione com uma espátula para que fique compacta e uniforme. -
Fritar:
Deixe dourar em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos. Vire com cuidado (usando um prato como apoio, se necessário) e doure o outro lado por mais 5 minutos. -
Servir:
Retire do fogo, corte em fatias e sirva quentinho! Vai super bem com salada ou um ovo frito por cima.
Dicas do Chef
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Use batatas tipo Asterix (casca rosada) para um resultado mais sequinho e crocante.
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Dá pra variar o recheio com bacon, frango desfiado, queijo ou legumes.
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Para uma versão mais saudável, use azeite de oliva e rale a batata com casca.
