Se você está em busca da massa perfeita para preparar esfihas, enroladinhos, pastéis de forno ou qualquer outro salgado assado, essa receita é para você! Simples de fazer, com ingredientes acessíveis e resultado incrível: uma massa macia, saborosa e que aceita diversos tipos de recheio. Ideal para vender, servir em festas ou saborear em família.
Ingredientes:
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500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
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10 g de fermento biológico seco (1 sachê)
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1 colher (sopa) de açúcar
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1 colher (chá) de sal
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1 ovo
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2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
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1 xícara (chá) de leite morno
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1 gema para pincelar
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Gergelim (opcional)
Modo de Preparo:
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Ative o fermento: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
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Misture os ingredientes: Adicione o ovo, a manteiga e o sal. Misture bem e vá adicionando a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos, mas ainda ficar macia.
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Sove a massa: Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos.
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Deixe crescer: Cubra a massa e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
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Modele os salgados: Após crescer, divida a massa, abra e recheie como desejar (carne, frango, presunto e queijo, etc).
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Asse: Coloque os salgados em uma assadeira untada, pincele com gema e, se quiser, polvilhe gergelim. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Dica do Chef:
Você pode congelar os salgados já assados por até 3 meses! Para consumir, basta aquecer no forno ou air fryer.
