A farofa de banana é uma receita clássica brasileira que combina o crocante da farinha com a doçura suave da banana. É rápida, prática e cheia de sabor. Uma excelente escolha para acompanhar carnes grelhadas, frango assado ou até um bom feijão tropeiro.
Ingredientes:
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3 bananas-da-terra (ou nanica, se preferir), maduras e firmes
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de azeite
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1 cebola média picada
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1 dente de alho picado (opcional)
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2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
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Preparar as bananas:
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Descasque e corte as bananas em rodelas médias.
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Refogar:
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Em uma panela grande ou frigideira, aqueça a manteiga com o azeite.
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Adicione a cebola e refogue até dourar. Se for usar o alho, coloque junto e doure levemente.
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Adicionar as bananas:
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Coloque as rodelas de banana e refogue com cuidado até começarem a dourar. Elas devem ficar firmes e caramelizadas levemente.
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Incorporar a farinha:
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Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem para que fique dourada e envolvida no sabor da manteiga e da banana.
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Temperar:
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Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde picado, se desejar.
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Dicas do Chef:
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Use banana-da-terra para uma farofa mais firme e com sabor marcante.
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Experimente adicionar bacon picado e frito no refogado para um toque defumado.
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Para uma versão mais tropical, adicione um punhado de castanha-de-caju picada no final.
Essa farofa é puro aconchego e vai fazer sucesso na sua mesa! Quer outra variação? Posso sugerir com bacon, ovo ou até banana caramelizada.
