A pipoca de polvilho, também conhecida como “biscoito de polvilho assado” que estoura no forno, é uma delícia típica do interior do Brasil que conquista pela simplicidade e textura super crocante. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, ela é sem glúten, fácil de fazer e irresistivelmente leve. E o melhor: estoura igual pipoca, direto no forno!
Ingredientes:
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500g de polvilho azedo
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1 colher (chá) de sal
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1/2 xícara (chá) de óleo
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1 xícara (chá) de água fervente
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3 ovos
Modo de Preparo:
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Escalde o polvilho:
Em uma tigela, coloque o polvilho e o sal. Adicione a água fervente e o óleo aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau ou espátula até formar uma farofa úmida. -
Incorpore os ovos:
Acrescente os ovos, um a um, mexendo até obter uma massa mais lisa, cremosa e elástica. Ela deve escorrer lentamente da colher, como um creme mais espesso. -
Modele e asse:
Coloque a massa em um saco de confeitar ou saquinho plástico com furo na ponta e forme palitos ou argolinhas sobre uma forma untada ou com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 a 30 minutos ou até que comecem a estourar e fiquem sequinhos e levemente dourados.
Dicas do Chef:
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Não abra o forno nos primeiros 15 minutos para evitar que murchem!
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Quer uma versão diferente? Polvilhe queijo parmesão ralado por cima antes de assar.
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Guarde em potes bem fechados por até 3 dias para manter a crocância.
