O frango empanado é um clássico da cozinha caseira, mas fazer ele bem sequinho, crocante e saboroso é uma arte. O segredo está no tempero e na técnica de empanar — e aqui, vou te mostrar passo a passo como deixar o frango digno de restaurante!
Ingredientes:
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500g de filé de peito de frango (cortado em bifes ou tiras grossas)
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Suco de 1 limão
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3 dentes de alho picados
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Páprica doce ou picante (opcional)
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2 ovos
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2 colheres (sopa) de leite
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Farinha de trigo (para empanar)
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Farinha de rosca ou panko (para empanar)
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Óleo para fritar
Modo de Preparo:
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Temperar o frango:
Tempere os pedaços de frango com alho, sal, pimenta, limão e páprica. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (quanto mais tempo, mais sabor!). -
Preparar o empanado:
Em três pratos separados, coloque:-
Farinha de trigo
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Ovos batidos com leite
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Farinha de rosca ou panko
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Empanar na ordem certa:
Passe cada pedaço de frango primeiro na farinha de trigo (isso ajuda o ovo a grudar), depois nos ovos e por fim na farinha de rosca ou panko, pressionando bem. -
Fritar corretamente:
Aqueça o óleo em fogo médio. Frite os pedaços aos poucos, virando até dourar dos dois lados. Deixe escorrer em papel-toalha.
Dicas do Chef:
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Mais crocância? Use farinha panko no lugar da rosca tradicional.
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Evite que empelote: Nunca coloque muitos pedaços na frigideira de uma vez — isso esfria o óleo.
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Forno ou air fryer? Também dá certo! Pré-aqueça a 200ºC e asse por 20-25 min virando na metade do tempo.
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Quer guardar? Empane e congele os pedaços crus separadamente. Depois é só fritar direto do congelador!
Esse frango empanado combina com arroz, purê, salada, batata frita ou até dentro do sanduíche.
