O bolo gelado de chocolate é uma sobremesa irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Com uma massa leve e macia, essa delícia fica ainda mais saborosa depois de refrigerada, garantindo um sabor intenso e uma textura úmida. Ideal para servir em festas ou para aquele momento especial com a família.
Ingredientes
Massa:
- 6 gemas (aproximadamente 102g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (368g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo (98g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (272g)
- 1 xícara (chá) de maisena (100g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (106g)
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)
- 1 xícara (chá) de água quente (210g)
- 6 claras (243g)
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa
- Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o óleo e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo, a maisena, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento. Acrescente aos poucos à mistura de gemas, intercalando com a água quente. Mexa até a massa ficar homogênea.
- Em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore delicadamente à massa, misturando com movimentos suaves para não perder a leveza.
2. Assamento
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de prosseguir para a cobertura e montagem.
Sugestão de Cobertura e Montagem
Para tornar o bolo ainda mais especial e garantir a textura úmida característica do bolo gelado, você pode preparar uma calda simples e uma cobertura cremosa.
Calda para Umedecer:
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 colheres (sopa) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Misture todos os ingredientes e regue o bolo já frio para garantir que ele fique bem molhadinho.
Cobertura Cremosa:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas para um Bolo Gelado Perfeito
- Para um sabor ainda mais intenso, cubra o bolo com raspas de chocolate ou coco ralado antes de refrigerar.
- Se quiser uma versão ainda mais cremosa, sirva gelado acompanhado de uma bola de sorvete de creme.
- Esse bolo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, sempre bem coberto para evitar ressecamento.
Essa receita vai conquistar todos os amantes de chocolate. Experimente e aproveite cada pedaço!
