Coxinha Sem Farinha de Trigo – Massa de Mandioca com 2 Ingredientes

Essa coxinha é uma alternativa sem farinha de trigo, feita com uma massa simples de mandioca e manteiga. O resultado é uma textura macia por dentro e crocante por fora. O recheio pode ser de frango, carne ou qualquer opção de sua preferência. Uma receita fácil, saborosa e sem glúten.

Ingredientes

Para a massa:

• 500g de mandioca cozida e amassada
• 2 colheres de sopa de manteiga

Para o recheio (sugestão de frango):

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Para empanar e fritar:

• 1 ovo batido
• Farinha de rosca (ou farinha de mandioca para manter sem glúten)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Preparar a massa

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Escorra e amasse até formar um purê.
2. Ainda quente, adicione a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve.

2. Preparar o recheio

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o tomate e o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture bem e reserve.

3. Montagem das coxinhas

1. Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
2. Coloque um pouco de recheio no centro e feche, modelando no formato de coxinha.
3. Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca ou de mandioca.

4. Fritura

1. Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
3. Retire e escorra em papel toalha.

Dicas do Chef

• Para um sabor extra, acrescente queijo ralado na massa.
• Se quiser uma versão assada, leve ao forno a 200°C por 25 minutos.
• Para um recheio diferente, use carne moída, queijo ou palmito.