Essa carne moída com batata é um clássico da cozinha brasileira, perfeita para uma refeição rápida, nutritiva e cheia de sabor. Com um molho encorpado e temperos que realçam a carne e as batatas, essa receita é ideal para acompanhar arroz branco e uma salada fresca.
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho, acém ou sua preferência)
- 3 batatas médias cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara de molho de tomate (opcional)
- 1/2 xícara de água quente
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
- 1/2 colher (chá) de cominho (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo
1. Refogando a Carne Moída
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e deixe dourar levemente.
- Adicione a carne moída e refogue bem, mexendo até que toda a água que soltar evapore.
- Tempere com sal, pimenta, colorau e cominho, misturando bem para realçar os sabores.
2. Preparando o Molho
- Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate, refogando por mais 3 minutos.
- Despeje o molho de tomate e a água quente, misturando bem.
3. Cozinhando as Batatas
- Adicione as batatas cortadas à panela e misture para que absorvam o sabor do molho.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione um pouco mais de água para manter o molho encorpado.
- Quando as batatas estiverem macias e o molho bem reduzido, desligue o fogo.
4. Finalização e Servir
- Finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas.
Dicas do Chef
- Para um toque especial, adicione cenoura em cubos junto com as batatas.
- Se quiser um molho mais encorpado, dissolva uma colher de chá de amido de milho em um pouco de água e adicione no final do cozimento.
- Substitua a carne bovina por carne suína ou frango moído para variar o sabor.
Essa carne moída com batata é aquele prato simples, caseiro e delicioso que sempre faz sucesso. Experimente e aproveite!
