O doce de leite de corte é uma sobremesa clássica e irresistível, com uma textura macia e sabor intenso de leite caramelizado. O melhor de tudo é que essa receita leva apenas três ingredientes e é super fácil de preparar. Perfeito para servir em festas, acompanhar um café ou até mesmo para vender.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar (aproximadamente 400g)
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
1. Cozinhando o Doce de Leite
- Em uma panela grande e de fundo grosso, adicione o leite, o açúcar e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula de silicone.
- Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo e continue mexendo sem parar para evitar que grude no fundo.
2. Ponto do Doce de Corte
- O doce começará a engrossar e ganhar uma cor dourada após cerca de 30 a 40 minutos.
- Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e atinja uma consistência mais firme.
- Para testar o ponto, coloque uma pequena porção em um prato e espere esfriar. Se conseguir moldar sem grudar nas mãos, está pronto.
3. Moldando e Cortando
- Despeje o doce em uma forma untada com manteiga e espalhe bem, nivelando a superfície.
- Aguarde esfriar completamente até ficar firme.
- Corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado e sirva.
Dicas do Chef
- Para um sabor ainda mais intenso, use leite fresco ou leite de fazenda.
- Se quiser um doce de leite mais cremoso, basta retirar do fogo antes de atingir o ponto de corte.
- O segredo para um doce lisinho e sem cristais de açúcar é mexer constantemente e manter o fogo baixo.
- Guarde os pedaços em um pote fechado em local seco por até 5 dias.
Essa receita simples e deliciosa vai trazer aquele gostinho de infância para sua casa!
