O pudim de caramelo é uma sobremesa clássica e irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Com uma textura aveludada e uma calda dourada e brilhante, essa receita conquista pelo sabor e simplicidade. Fácil de preparar, ele fica ainda mais gostoso quando servido bem gelado.
Ingredientes
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de água quente
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas da lata de leite integral
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparo da Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente e mexa até dissolver completamente o caramelo.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Preparo do Pudim:
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, passando por uma peneira para evitar bolhas de ar.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até o pudim firmar.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
3. Finalização:
- Passe uma faca ao redor do pudim para soltá-lo da forma.
- Vire sobre um prato grande e deixe a calda escorrer por cima.
- Sirva gelado para melhor textura e sabor.
Dicas do Chef
- Para um pudim mais lisinho, bata a mistura apenas até incorporar os ingredientes e passe pela peneira antes de levar à forma.
- Se quiser um sabor mais intenso, use açúcar mascavo na calda para um toque caramelizado extra.
- O tempo de forno pode variar, então faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, mas não líquido.
Agora é só aproveitar essa sobremesa clássica e deliciosa!
