Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata e Queijo

O escondidinho de carne moída é uma daquelas receitas que trazem conforto e sabor à mesa. Com um recheio suculento e temperado na medida certa, combinado com um purê de batata cremoso e queijo derretido por cima, essa receita é perfeita para um almoço especial ou jantar em família.

Ingredientes

Para o Recheio de Carne Moída:

  • 2 colheres (sopa) de óleo (25 ml)
  • 1/3 xícara (chá) de cebola ralada e espremida (66 g) ou 1 cebola grande
  • 1/2 colher (sopa) de alho ralado ou triturado (8 g – 3 dentes médios)
  • 500 g de carne moída (Tatu, Lagarto ou da sua preferência)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco ou tinto (15 ml)
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picadinho
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de tomates picadinhos (300 g – 2 tomates grandes)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • 2 colheres (chá) de colorau ou 1 colher (chá) de urucum
  • 1/2 xícara (chá) de água (110 ml)
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde picadinha
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Para o Purê de Batata com Queijo:

  • 1 kg de batata descascada e picada grosseiramente
  • Água para cozinhar as batatas
  • 1/2 xícara (chá) de leite (110 ml)
  • 50 g de manteiga sem sal (1/4 xícara de chá)
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/8 colher (chá) de noz-moscada ralada (uma pitada generosa)
  • 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

Preparo da Carne Moída:

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar.
  2. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar bem, soltando todos os pedaços.
  4. Coloque o vinagre, o pimentão, os tomates picados e misture bem.
  5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, açafrão e colorau.
  6. Adicione a água e cozinhe em fogo médio até o molho reduzir e a carne ficar bem suculenta.
  7. Finalize com as azeitonas, a cebolinha e a salsinha. Reserve.

Preparo do Purê de Batata com Queijo:

  1. Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
  2. Em uma panela, adicione a manteiga, o leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem até o purê ficar cremoso.
  3. Acrescente o creme de leite e metade da mussarela ralada (100 g). Misture até o queijo derreter.

Montagem do Escondidinho:

  1. Em um refratário untado, espalhe uma camada da carne moída no fundo.
  2. Cubra com o purê de batata, alisando com uma espátula.
  3. Finalize com a mussarela fatiada e o restante da mussarela ralada por cima.

Assamento:

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
  3. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco.

Dicas do Chef

  • Para um sabor mais intenso, adicione páprica picante ou pimenta calabresa ao refogado da carne.
  • Se preferir uma versão mais leve, substitua o creme de leite do purê por leite desnatado ou iogurte natural.
  • O escondidinho também pode ser feito com frango desfiado ou carne seca para variar o cardápio.

Esse escondidinho de carne moída é cremoso, bem temperado e perfeito para compartilhar com a família.

 

Redação SC Hoje
Redação SC Hoje
Da redação do Portal SC Hoje. DÊ SUA OPINIÃO SOBRE A QUALIDADE DO CONTEÚDO QUE VOCÊ ACESSOU. Para registrar sua opinião, copie o link ou o título do conteúdo e envie sua mensagem por e-mail [email protected] ou pelo WhatsApp 48 99208.8844

Leia Mais

Previsão do Tempo

Balneário Camboriú
nuvens dispersas
26.7 ° C
28 °
26.7 °
90 %
5.1kmh
40 %
sex
27 °
sáb
28 °
dom
30 °
seg
33 °
ter
28 °

Mais Lidas

-PUBLICIDADE-