Pudim de Limão Sem Forno: Super Fácil e Delicioso

Este pudim de limão é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião! Com sua textura cremosa, sabor refrescante e o toque levemente azedinho do limão, ele é uma alternativa prática ao pudim tradicional, já que não precisa de forno nem banho-maria. Vamos à receita?

Ingredientes:

Para o caramelo:

• 1 xícara de açúcar (240 ml)
• 100 ml de água

Para o pudim:

• 2 caixinhas de leite condensado (790 g)
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
• 200 ml de suco de limão (aproximadamente 5 limões grandes)
• 2 envelopes de gelatina sem sabor (24 g)
• 100 ml de água (para hidratar a gelatina)

Modo de Preparo:

1. Prepare o Caramelo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente, formando um caramelo dourado.
2. Assim que o açúcar derreter, adicione a água com cuidado (pode espirrar!). Mexa até o caramelo dissolver novamente e ficar homogêneo.
3. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (de aproximadamente 20 cm de diâmetro) e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Hidrate a Gelatina:

1. Em uma tigela pequena, coloque os 2 envelopes de gelatina sem sabor e adicione 100 ml de água.
2. Deixe descansar por cerca de 5 minutos para hidratar.
3. Após hidratar, leve ao micro-ondas por 15-20 segundos (ou aqueça em banho-maria) até que a gelatina dissolva completamente. Reserve.

3. Prepare o Pudim:

1. No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
2. Bata por cerca de 2-3 minutos até obter um creme homogêneo e firme.
3. Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto para misturar bem.

4. Monte o Pudim:

1. Despeje o creme na forma caramelizada, espalhando bem.
2. Cubra com plástico filme ou papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas (idealmente, deixe de um dia para o outro para firmar bem).

5. Desenforme e Sirva:

1. Para desenformar, passe uma faca delicadamente ao redor da forma e aqueça o fundo rapidamente sobre a chama do fogão ou mergulhe a base da forma em água quente por alguns segundos.
2. Vire o pudim em um prato grande e sirva.

Dicas do Chef:

• Limões frescos: Use limões tahiti ou siciliano para um sabor mais intenso e cítrico.
• Decoração: Finalize com raspas de limão para um visual bonito e um toque aromático.
• Variedade: Experimente trocar o suco de limão por maracujá ou laranja para variar os sabores.

Pronto! Agora é só aproveitar essa sobremesa fácil e irresistível que vai encantar todos à mesa.