Receita de Brownie de Chocolate

O brownie de chocolate é aquele tipo de sobremesa que conquista à primeira mordida. Fudgy no centro, com uma casquinha crocante por cima, e um sabor profundo de chocolate, essa receita é perfeita para quem ama um doce com textura irresistível e preparo simples. Vamos ao passo a passo para essa delícia feita em uma panela quadrada de 19×19 cm (7,5 polegadas)!

Ingredientes

  • Chocolate amargo: 200 g
  • Manteiga sem sal: 110 g (1/2 xícara)
  • Ovos: 3 unidades
  • Açúcar granulado: 150 g (3/4 xícara)
  • Açúcar mascavo escuro: 50 g (1/4 xícara)
  • Farinha de trigo: 65 g (1/2 xícara)
  • Cacau em pó (sem açúcar): 25 g (1/4 xícara)
  • Sal: 1/4 colher de chá
  • Extrato de baunilha: 1 colher de chá

Modo de Preparo

Passo 1: Derreta o chocolate e a manteiga

  1. Em uma tigela grande ou panela resistente ao calor, derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria (ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos). Misture até obter um creme liso e homogêneo.
  2. Deixe a mistura esfriar ligeiramente enquanto prepara os outros ingredientes.

Passo 2: Misture os ingredientes molhados

  1. Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de chocolate e manteiga, mexendo bem com um fouet ou espátula até incorporar.
  2. Junte o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo.

Passo 3: Incorpore os secos

  1. Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal sobre a mistura de chocolate.
  2. Misture delicadamente, utilizando uma espátula, até que não haja vestígios de farinha. Evite mexer demais para não comprometer a textura do brownie.

Passo 4: Asse o brownie

  1. Forre a forma de 19×19 cm com papel manteiga, deixando as bordas para fora (isso facilita desenformar).
  2. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
  3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos. O brownie deve estar levemente firme nas bordas, mas o centro ainda um pouco úmido ao toque.

Passo 5: Resfrie e sirva

  1. Retire o brownie do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar.
  2. Use uma faca afiada para cortar em quadrados perfeitos e sirva.

Dicas do Chef

  • Ponto perfeito: Para um brownie mais cremoso (fudgy), retire do forno assim que o centro não balançar mais. Para um brownie mais firme, asse por mais 2 a 3 minutos.
  • Extras: Adicione nozes, gotas de chocolate ou pedaços de caramelo à massa para dar um toque especial.
  • Armazenamento: Guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por 1 semana. Pode ser aquecido antes de servir!

Sugestão de Acompanhamento

Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para transformar seu brownie em uma experiência ainda mais irresistível.

 

 

Redação SC Hoje
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