O Bolo Nuvem de Coco é perfeito para quem busca uma sobremesa leve, molhadinha e sem trigo. Sua textura delicada e sabor irresistível de coco tornam essa receita um sucesso, além de ser super simples de preparar. Ideal para um lanche especial ou para surpreender na sobremesa, ele literalmente derrete na boca!
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- 250 ml de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 250 gramas de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- 3 colheres (bem cheias) de amido de milho
Para a cobertura:
- 200 ml de leite
- 200 ml de leite de coco
- Coco ralado a gosto
Modo de Preparo
Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e polvilhe coco ralado ou açúcar (opcional).
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o coco ralado e bata rapidamente, apenas para misturar.
- Por último, acrescente o fermento e misture com uma espátula ou no modo “pulsar” do liquidificador.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar.
Cobertura:
- Em uma tigela, misture o leite e o leite de coco.
- Após o bolo esfriar, fure-o com um garfo ou palito e despeje a mistura líquida aos poucos, permitindo que o bolo absorva toda a cobertura.
- Finalize espalhando coco ralado a gosto por cima.
Dicas do Chef
- Para um sabor ainda mais intenso, use coco fresco ralado.
- Se desejar, sirva o bolo gelado. Ele fica ainda mais saboroso e com uma textura ainda mais cremosa!
- Use uma forma de fundo removível para facilitar na hora de servir e deixar o visual mais bonito.
Rendimento: 1 bolo médio, perfeito para dividir com a família e amigos.
Delicie-se com essa maravilha que derrete na boca!