O hamburgão de forno é a solução perfeita para um lanche prático, delicioso e que agrada toda a família. Com uma massa macia e um recheio saboroso, ele é ótimo para encontros ou até mesmo para vender. É simples de preparar e uma verdadeira explosão de sabor!
Ingredientes
Para a Massa
- 5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 715g)
- 400ml de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de margarina
- 10g de fermento seco instantâneo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 ovos
Para o Recheio
- 10 unidades de hambúrguer (pré-cozidos ou grelhados previamente)
- 10 fatias de queijo (cheddar ou mussarela)
- 2 tomates cortados em rodelas
- Ketchup e mostarda (opcional)
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando a Massa
- Em uma tigela grande, misture o leite morno, o açúcar e o fermento seco. Deixe descansar por 5 minutos até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.
- Adicione os ovos, o óleo, a margarina e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou espátula no início. Quando a massa começar a ficar pesada, sove com as mãos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Passo 2: Montagem dos Hamburgões
- Após o descanso, divida a massa em 10 partes iguais.
- Abra cada porção com as mãos ou com um rolo, formando um círculo.
- Coloque um hambúrguer no centro, cubra com uma fatia de queijo, uma rodela de tomate e, se quiser, adicione ketchup, mostarda e uma pitada de orégano.
- Feche a massa sobre o recheio, como se fosse um “pacotinho”, e modele em formato de bola. Certifique-se de selar bem as bordas para que o recheio não vaze.
Passo 3: Assando os Hamburgões
- Coloque os hamburgões em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre eles.
- Pincele a superfície com gema de ovo para dar brilho (opcional).
- Deixe os hamburgões descansarem por mais 10 minutos para crescerem um pouco mais.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que fiquem dourados.
Dicas do Chef
- Recheio extra: Experimente adicionar bacon, catupiry ou rodelas de cebola para incrementar o sabor.
- Hambúrgueres prontos: Pré-cozinhe ou grelhe levemente os hambúrgueres antes de montar os hamburgões para garantir que fiquem bem cozidos.
- Congelamento: Você pode congelar os hamburgões já montados e crus. Na hora de assar, é só levar direto ao forno, aumentando o tempo de cozimento.
Agora é só saborear esse delicioso hamburgão de forno, macio e recheado na medida certa. Perfeito para qualquer ocasião!