Se você está procurando uma sobremesa refrescante e deliciosa, o cheesecake de manga fácil sem assar é a escolha ideal! Com uma base crocante de biscoitos, recheio cremoso de cream cheese e uma camada de geleia de manga, essa sobremesa vai conquistar seu paladar sem precisar de forno. Vamos aprender como preparar essa delícia?
Ingredientes:
Para a Base de Biscoito:
- 80g de biscoitos (3 oz)
- 40g de manteiga derretida (3 colheres de sopa)
Para o Recheio de Cream Cheese:
- 200g de cream cheese (7 oz)
- 50g de açúcar (4 colheres de sopa)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 50g de iogurte (3,5 colheres de sopa)
- 150g de purê de manga (1 xícara)
- 2 colheres de chá de gelatina em pó (6g)
- 2 colheres de sopa de água fria para fazer bloom por 5 minutos
- 100ml de creme de leite fresco (1/2 xícara)
- 20g de açúcar (1,5 colher de sopa)
Para a Geleia de Manga:
- 1,5 colher de chá de gelatina em pó (4g)
- 60ml de água fria (4 colheres de sopa)
- 12g de açúcar (1 colher de sopa)
- 120g de purê de manga (3/4 xícara)
Modo de Preparo:
- Preparando a Base de Biscoito:
- Triture os biscoitos em um processador de alimentos até virarem migalhas finas. Se não tiver um processador, pode colocar os biscoitos em um saco plástico e esmagá-los com um rolo de massa.
- Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida. Misture bem até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro com essa mistura e pressione bem para compactar. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Preparando o Recheio de Cream Cheese:
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar, o extrato de baunilha e o iogurte até ficar bem cremoso e homogêneo.
- Em uma tigela pequena, coloque a gelatina em pó com as 2 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 5 minutos. Após esse tempo, aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou até a gelatina dissolver completamente.
- Misture o purê de manga à mistura de cream cheese e adicione a gelatina dissolvida. Mexa bem para incorporar.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos suaves. Adicione delicadamente ao recheio de manga com cream cheese e misture até ficar homogêneo.
- Despeje essa mistura sobre a base de biscoito que estava na geladeira. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o cheesecake esteja firme.
- Preparando a Geleia de Manga:
- Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó com a água fria e deixe por 5 minutos. Após esse tempo, aqueça no micro-ondas por 15 segundos.
- Em uma panela, aqueça o purê de manga com o açúcar até começar a ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida, mexendo bem até ficar completamente incorporada.
- Deixe esfriar um pouco e despeje sobre o cheesecake já firme, espalhando uniformemente.
- Volte à geladeira por mais 2 horas ou até que a geleia esteja firme.
- Finalizando:
- Após o cheesecake ficar totalmente firme, retire da forma e transfira para um prato de servir. Decore com pedaços de manga ou frutas de sua preferência, se desejar.
Dica do Chef: Se você quiser um toque extra, pode adicionar uma camada de frutas frescas entre o recheio de cream cheese e a geleia de manga, criando uma sobremesa ainda mais saborosa e colorida!
Essa sobremesa deliciosa e sem forno vai conquistar todos com seu sabor suave e refrescante.