Lasanha Suprema: Receita Perfeita

Se você está em busca de uma lasanha incrivelmente saborosa, equilibrada e com camadas perfeitas, esta receita é para você! Com um molho de carne bem temperado, molho branco cremoso e camadas generosas de presunto e queijo, essa lasanha promete conquistar todos à mesa.

Ingredientes

Molho de Carne Moída:

• 2 colheres (sopa) de azeite (25 ml)
• ½ colher (sopa) rasa de alho (9 g)
• ½ xícara (chá) de cebola ralada (100 g)
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada fina (70 g)
• 400 g de carne moída (coxão mole ou de sua preferência)
• ½ colher (sopa) de vinagre (8 ml)
• 1 xícara (chá) de tomate picadinho (200 g)
• 1 xícara (chá) de molho de tomate (210 ml)
• 1 colher (chá) rasa de sal
• ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) rasas de colorau
• ½ colher (sopa) de orégano
• 3 xícaras (chá) de água (630 ml)
• 2 colheres (sopa) rasas de salsinha
• 2 colheres (sopa) rasas de cebolinha

Molho Branco:

• ¼ xícara (chá) de manteiga
• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (35 g)
• 3 xícaras (chá) de leite (630 ml)
• ½ colher (chá) rasa de sal
• 1 boa pitada de pimenta-do-reino
• 1 boa pitada de noz-moscada ralada
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado

Para Montar a Lasanha:

• 160 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 200 g de presunto fatiado
• 300 g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

1. Molho de Carne Moída:

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar levemente.
2. Adicione a cebola e a cenoura ralada e refogue até ficarem macias.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja dourada e soltinha.
4. Adicione o vinagre e mexa bem.
5. Junte o tomate picado, o molho de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, o colorau e o orégano. Misture.
6. Adicione a água e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que o molho engrosse.
7. Finalize com a salsinha e a cebolinha. Reserve.

2. Molho Branco:

1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta dourada.
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe até engrossar.
5. Retire do fogo, adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture bem. Reserve.

3. Montagem da Lasanha:

1. Em um refratário grande, espalhe uma camada fina de molho de carne no fundo.
2. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
3. Adicione uma camada de molho de carne, seguida por uma camada de presunto, uma de mussarela e um pouco de molho branco.
4. Repita as camadas até que os ingredientes terminem, finalizando com molho branco e uma camada generosa de mussarela por cima.
5. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
6. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Dicas do Chef

• Utilize a massa fresca para um resultado mais macio e saboroso.
• Para um toque especial, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado sobre a última camada de mussarela antes de assar.
• Deixe a lasanha descansar por 10 minutos após sair do forno para facilitar o corte e realçar os sabores.

Agora é só aproveitar essa delícia que é a lasanha perfeita!