O quindão é uma sobremesa brasileira clássica, famosa por sua textura macia, brilho irresistível e sabor marcante de coco. Perfeito para adoçar qualquer ocasião, este doce é simples de preparar e proporciona um resultado espetacular.
Ingredientes:
- Gema de ovo: 250 g (cerca de 10 a 12 gemas, dependendo do tamanho dos ovos)
- Açúcar: 200 g
- Leite de coco: 100 ml
- Coco ralado: 50 g
- Água: 50 ml
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte generosamente uma forma redonda com furo no meio (ou uma forma pequena) com manteiga e polvilhe açúcar cristal.
- Prepare as gemas:
- Passe as gemas por uma peneira para remover a película e evitar o cheiro forte de ovo. Não raspe a peneira para não forçar a passagem das impurezas.
- Misture os ingredientes:
- Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e a água. Mexa delicadamente com um fouet ou colher, sem incorporar ar à mistura.
- Despeje na forma:
- Transfira a mistura para a forma untada e polvilhada com açúcar.
- Asse em banho-maria:
- Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente para o banho-maria.
- Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que o quindão esteja firme e dourado na superfície.
Finalização:
- Deixe esfriar:
- Retire o quindão do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso evita que ele quebre.
- Desenforme com cuidado:
- Passe uma faca ao redor da forma e vire o quindão sobre um prato.
- Decore (opcional):
- Se quiser, decore com coco ralado fresco ou folhas de hortelã para um toque especial.
Dicas do Chef:
- Utilize ovos frescos para garantir um sabor mais delicado.
- Certifique-se de que a água do banho-maria esteja sempre quente; reabasteça, se necessário.
- Para um quindão mais cremoso, substitua parte do coco ralado por coco fresco ralado finamente.
Brilhante, macio e com o sabor irresistível do coco, o quindão é a sobremesa perfeita para encantar a todos!
