O pavê é uma sobremesa clássica, perfeita para celebrar momentos especiais como a virada do ano. Cremoso, equilibrado e irresistível, ele combina camadas de biscoito com recheios de chocolate branco e meio amargo. Fácil de preparar, é garantia de agradar a todos!
Ingredientes
Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado (395 g).
- 2 xícaras (chá) de leite integral (480 ml).
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (60 g).
- 3 gemas (50 g).
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (a gosto).
- 100 g de chocolate branco.
- 1 lata de creme de leite (200 g).
Ganache de Chocolate Meio Amargo:
- 300 g de chocolate meio amargo.
- 1 lata de creme de leite (200 g).
Montagem:
- 1 pacote de biscoitos maisena.
- 20 ml).
- 2 caixas de biscoito branco (para d
- ½ xícara (chá) de leite integral (1ecoração ou extra opcional).
Modo de Preparo
Creme Branco:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente.
- Retire do fogo e adicione o chocolate branco picado, mexendo até derreter completamente.
- Incorpore o creme de leite e o extrato de baunilha. Reserve e deixe esfriar.
Ganache de Chocolate Meio Amargo:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (a cada 30 segundos, mexa para não queimar).
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter um ganache liso e brilhante. Reserve.
Montagem:
- Em uma travessa ou refratário médio, faça uma camada fina do creme branco no fundo.
- Umedeça os biscoitos maisena no leite integral rapidamente e faça uma camada sobre o creme.
- Cubra os biscoitos com mais creme branco e, em seguida, adicione uma camada do ganache de chocolate meio amargo.
- Repita as camadas (biscoitos, creme branco e ganache) até finalizar. A última camada deve ser de ganache ou creme, conforme sua preferência.
- Decore com os biscoitos brancos ou raspas de chocolate.
Finalização:
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem. O ideal é deixar de um dia para o outro para o pavê ganhar mais sabor e consistência.
Dicas do Chef:
- Varie os biscoitos: Substitua os biscoitos maisena por biscoito champanhe ou de chocolate para uma versão ainda mais especial.
- Textura extra: Adicione castanhas picadas ou pedaços de frutas frescas entre as camadas para um toque crocante ou refrescante.
- Montagem individual: Faça o pavê em taças para uma apresentação sofisticada e prática de servir.
Prepare-se para começar o ano novo com muito sabor com esse Pavê Super Fácil e Delicioso!
