Aprenda a Fazer Bolo de Chocolate com Cocada Cremosíssima

Um bolo incrível que combina o sabor intenso do chocolate com a cremosidade irresistível da cocada. Perfeito para ocasiões especiais ou para transformar qualquer dia em uma celebração! Aqui está a receita completa, com passo a passo detalhado para garantir o sucesso da sua sobremesa.

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos inteiros
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Recheio (cocada cremosa):

• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 600 ml de leite
• 2 pacotes de coco ralado (100 g cada)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Calda:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de achocolatado

Ganache:

• Aproximadamente 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)

Decoração:

• Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo

1. Massa:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma (36 cm x 26 cm x 5 cm) com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e volumoso.
3. Adicione o óleo, o leite e o chocolate em pó, misturando bem.
4. Acrescente a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
5. Por último, misture delicadamente o fermento químico.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

2. Recheio (cocada cremosa):

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, as gemas e o leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Quando atingir o ponto de creme, adicione o coco ralado, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto.
4. Desligue o fogo e incorpore o creme de leite. Reserve para esfriar.

3. Calda:

Misture o leite com o achocolatado em uma tigela e reserve para regar o bolo.

4. Ganache:

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
2. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante. Reserve.

Montagem do bolo:

1. Depois que o bolo esfriar, desenforme e corte ao meio no sentido horizontal, formando duas camadas.
2. Coloque a primeira camada em um prato e regue com metade da calda.
3. Espalhe todo o recheio de cocada sobre a camada inferior.
4. Coloque a segunda camada de bolo por cima e regue com o restante da calda.
5. Cubra o bolo com a ganache e espalhe de maneira uniforme.
6. Finalize decorando com chocolate granulado ou conforme sua preferência.

Dicas do Chef 

• Se preferir um toque mais sofisticado, use raspas de chocolate ou pedaços de coco queimado na decoração.
• O recheio pode ser preparado com coco fresco para um sabor ainda mais autêntico.
• Para facilitar o corte do bolo, leve-o à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Agora é só aproveitar cada fatia desse bolo de chocolate com cocada cremosíssima. Perfeito para deixar todos pedindo bis!