Um pudim de coco é a sobremesa ideal para quem busca um doce leve, cremoso e com aquele toque tropical irresistível. Ele é perfeito para ocasiões especiais ou para um momento de puro prazer em casa. Vamos aprender a preparar essa delícia?
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 200 ml de leite integral (mesma medida do leite de coco)
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1. Prepare a calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que o açúcar derreta completamente e adquira um tom dourado.
- Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até obter uma calda homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo central) e espalhe por todo o fundo. Reserve.
2. Prepare o pudim:
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e os ovos. Bata por 2 a 3 minutos, até formar uma mistura homogênea.
- Adicione o coco ralado e misture com uma colher (não bata).
3. Monte e asse:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).
4. Finalize:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelado.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma, aqueça levemente o fundo da forma no fogão e vire sobre um prato grande.
Dicas do Chef
- Para um sabor ainda mais intenso, use coco fresco ralado.
- Caso prefira uma textura ainda mais cremosa, substitua o leite integral por creme de leite fresco.
- Decore o pudim com lascas de coco torrado ou cerejas para dar um toque especial.
Sirva esse pudim de coco cremoso bem geladinho e surpreenda a todos com o sabor incrível! Bom apetite!
