O bombocado mineiro de travessa é uma sobremesa clássica que combina simplicidade e sabor irresistível. Feito sem farinha, ele tem uma textura cremosa e úmida que derrete na boca. Ideal para ocasiões especiais ou para um café da tarde com muito aconchego!
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
- 100 g de coco ralado (preferencialmente fresco ou seco sem açúcar)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma travessa média (20 x 25 cm) com manteiga e polvilhe um pouco de coco ralado.
2. Misture os ingredientes:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite integral e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o coco ralado, o fermento e o sal, e pulse rapidamente, apenas para misturar.
3. Asse o bombocado:
- Despeje a mistura na travessa untada.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o bombocado firme (faça o teste do palito; ele deve sair levemente úmido, mas não com massa crua).
4. Finalize:
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Sirva em pedaços, podendo ser gelado ou em temperatura ambiente.
Dicas do Chef
- Para um toque especial, polvilhe coco ralado por cima do bombocado assim que ele sair do forno, para que fique levemente tostado.
- Quer mais suculência? Regue com um pouco de leite de coco após assar.
- Essa receita também pode ser feita em forminhas individuais, transformando o bombocado em porções práticas e charmosas.
Desfrute desse bombocado mineiro de travessa com sua textura cremosa e sabor de infância. É impossível comer só um pedaço! Bom apetite!
