O bolotone de frutas cristalizadas é uma versão prática e caseira do clássico panetone, perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente adoçar o dia. Com uma massa fofinha e um aroma irresistível, ele é repleto de frutas cristalizadas que trazem cor e sabor a cada fatia. Ideal para um café da tarde ou como sobremesa festiva, este bolo é uma explosão de gostosura!
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos.
- 1 xícara de açúcar.
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente).
- 1/2 xícara de leite.
- 1 colher (chá) de essência de panetone (ou baunilha, se preferir).
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada.
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
- 1 xícara de frutas cristalizadas.
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional).
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo para envolver as frutas cristalizadas.
Para a Cobertura (opcional):
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro.
- 2 colheres (sopa) de suco de laranja ou limão.
- Frutas cristalizadas ou amêndoas laminadas para decorar.
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparar as Frutas
- Em uma tigela, misture as frutas cristalizadas e as uvas-passas com 1 colher de farinha de trigo. Isso evita que afundem na massa. Reserve.
Passo 2: Fazer a Massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central ou redonda com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Acrescente a manteiga e continue batendo até incorporar bem.
- Adicione o leite e a essência de panetone, misturando delicadamente.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando com uma espátula ou fouet.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa.
Passo 3: Assar
- Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Passo 4: Preparar a Cobertura (opcional)
- Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja ou limão até formar um creme liso.
- Depois que o bolotone estiver frio, despeje a cobertura sobre ele e finalize com frutas cristalizadas ou amêndoas laminadas para decorar.
Dicas do Chef:
- Se não encontrar essência de panetone, substitua por raspas de laranja e limão para um toque cítrico delicioso.
- Para uma versão mais rica, adicione gotas de chocolate junto às frutas cristalizadas.
- Armazene o bolotone em um recipiente bem fechado para manter a maciez por vários dias.
Delicie-se com esta receita que combina a tradição do panetone com a praticidade do bolo caseiro. Bom apetite!
