Uma combinação irresistível de bolo de chocolate macio com pudim cremoso, coroado com uma calda caramelizada de dar água na boca. Essa receita é perfeita para impressionar seus convidados ou tornar qualquer momento especial ainda mais doce.
Ingredientes
Para caramelizar a assadeira:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (184 g)
Para o bolo de chocolate:
- 2 ovos (100 g)
- ⅔ xícara (chá) de açúcar (120 g)
- ⅔ xícara (chá) de leite (136 g)
- 6 colheres (sopa) de óleo (70 ml ou 70 g)
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó (42 g)
- 2 colheres (chá) de fermento em pó (8 g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (136 g)
Para o pudim:
- 4 ovos (200 g)
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 300 ml de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 g)
Modo de Preparo
- Caramelizar a forma:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim (aproximadamente 22 cm de diâmetro), espalhando bem nas laterais. Reserve.
- Preparar o bolo de chocolate:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura homogênea.
- Adicione o leite, o óleo e o chocolate em pó, misturando bem.
- Incorpore a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente.
- Por último, acrescente o fermento e misture. Reserve.
- Preparar o pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha até obter uma mistura uniforme.
- Montar o bolo pudim:
- Na forma caramelizada, despeje a massa do bolo de chocolate.
- Por cima, despeje a mistura do pudim com cuidado, utilizando uma colher para suavizar o impacto e evitar que os líquidos se misturem.
- Durante o cozimento, as camadas vão se inverter naturalmente.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
- Asse por aproximadamente 1 hora, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no bolo.
- Desenformar:
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato com borda alta.
Dicas do Chef
- Adicione uma colher de café solúvel à massa do bolo para intensificar o sabor do chocolate.
- Certifique-se de que o caramelo não queime, para evitar um gosto amargo.
- Para desenformar com mais facilidade, aqueça levemente o fundo da forma antes de virar o bolo pudim.
Sirva essa sobremesa e veja os elogios surgirem! Uma experiência doce e sofisticada em cada pedaço.
