O bolo de fubá cozido é uma verdadeira joia da culinária brasileira. Ele se destaca pelo sabor marcante do milho e pela textura irresistivelmente macia e úmida. Cozinhar o fubá antes de misturá-lo à massa faz toda a diferença, garantindo um bolo que derrete na boca. Essa receita é perfeita para acompanhar um café fresco ou para aquele lanche da tarde especial.
Ingredientes
Para o creme de fubá:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 pitada de sal
Para a massa:
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional, para um toque extra de sabor)
Modo de Preparo
- Preparar o creme de fubá:
- Em uma panela, misture o leite, o fubá, o açúcar, o óleo e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme espesso e homogêneo. Isso leva cerca de 5 a 8 minutos.
- Retire do fogo e deixe o creme esfriar um pouco.
- Preparar a massa:
- No liquidificador, bata os ovos até que fiquem levemente espumados.
- Adicione o creme de fubá morno e continue batendo até misturar bem.
- Transfira a mistura para uma tigela e incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou colher de pau.
- Acrescente o coco ralado, se estiver usando.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture até incorporar.
- Assar o bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Despeje a massa em uma forma redonda ou retangular untada e enfarinhada.
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Servir:
- Deixe o bolo esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente, com uma xícara de café ou chá.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais molhadinho, regue-o com leite de coco assim que sair do forno.
- Acrescente erva-doce à massa para trazer um sabor tradicional.
- Quer um toque gourmet? Sirva com uma colherada de doce de leite ou goiabada cremosa ao lado.
Este bolo de fubá cozido é pura nostalgia e aconchego. Aproveite cada pedaço
